Préparer son propre fromage à la maison, c’est simple, économique et délicieux ! Avec seulement **1 litre de lait, un demi-citron et 1 yaourt**, vous obtiendrez un **fromage frais naturel** sans additifs. Voici la recette complète pour le réussir facilement. 
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Ingrédients :
* 1 litre de lait entier (de préférence non UHT)
* 1 yaourt nature (non sucré)
* ½ citron (jus)
* Une pincée de sel (facultatif)
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MĂ©thode Ă©tape par Ă©tape :
1. **Chauffer le lait**
– Versez le lait dans une casserole.
– Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (sans faire bouillir) — environ 85 °C si vous avez un thermomètre.
2. **Ajouter le yaourt**
– Retirez du feu.
– Incorporez le yaourt et mélangez doucement pour bien l’intégrer.
3. **Verser le jus de citron**
– Ajoutez le jus de citron petit à petit tout en remuant.
– Vous verrez le lait cailler : il se sépare en caillé (blanc) et petit-lait (liquide jaune).
4. **Repos et Ă©gouttage**
– Laissez reposer 10 à 15 minutes.
– Filtrez le tout à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine posée dans une passoire.
5. **Former le fromage**
– Pressez légèrement pour enlever l’excès de petit-lait.
– Salez si vous le souhaitez.
– Mettez en forme (petit moule ou boule) et placez au frais pendant 2 à 3 heures.
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DĂ©gustation :
Servez-le sur du pain, avec des herbes fraîches, du miel ou des épices.
Ce fromage doux et crémeux se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.