Cheese Naan (Pain Plat Indien au Fromage)

Le cheese naan est un pain plat indien traditionnel garni de fromage, cuit généralement dans un tandoor (four en argile). Voici une recette facile à réaliser chez soi :

Ingrédients:

• Pour la pâte à naan
  • 2 tasses (260g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse (80ml) de yaourt nature entier
  • 1/4 tasse (60ml) d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pour la garniture au fromage
  • 1 tasse (200g) de mozzarella râpée
  • 1/4 tasse (60g) de cheddar râpé
  • 1/4 tasse (25g) de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préparer la pâte à naan
   • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
   • Ajouter le yaourt, l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
   • Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la garniture au fromage
   • Dans un bol, mélanger la mozzarella, le cheddar, le parmesan, la coriandre hachée (si utilisée), la poudre de chili (si utilisée), le sel et le poivre.
3. Façonner et cuire les naan
   • Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson en fonte pour obtenir un effet grillé.
   • Diviser la pâte en 4 boules égales.
   • Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule en un rond fin d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
   • Répartir la garniture au fromage sur un côté de chaque rond de pâte.
   • Plier la pâte en deux pour enfermer la garniture au fromage.
   • Cuire les naan dans la poêle ou sur la plaque chauffante pendant 1-2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
4. Servir chaud
   • Badigeonner les naan avec du beurre fondu (facultatif) et servir chauds.

Conseils:

• Pour un naan plus moelleux, vous pouvez cuire les naan directement sur la flamme d’un brûleur à gaz pendant quelques secondes après la cuisson à la poêle.
• Vous pouvez remplacer la garniture au fromage par d’autres fromages râpés que vous aimez.
• Si vous n’avez pas de coriandre fraîche, vous pouvez la remplacer par du persil haché.
• Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la garniture, comme des oignons verts hachés ou des dés de poivrons grillés.

Avec cette recette, vous pourrez savourer de délicieux cheese naan faits maison à tout moment!