Voici trois façons de déterminer si un œuf est frais ou pourri :
- Flottabilité : Plongez l’œuf dans un bol d’eau froide. Un œuf frais aura tendance à couler et à se poser à plat au fond du bol, tandis qu’un œuf pourri aura tendance à flotter ou à se tenir à la verticale. Cela est dû à la formation de poches d’air plus importantes dans les œufs plus anciens.
- Observation de l’odeur : Cassez l’œuf dans un récipient et sentez-le. Un œuf frais n’aura qu’une légère odeur neutre ou peu prononcée. Si l’œuf dégage une forte odeur de soufre ou une odeur désagréable et rance, il est probablement pourri.
- Observation de l’aspect de la coquille : Examinez la coquille de l’œuf. Les œufs frais ont généralement une coquille lisse et propre, tandis que les œufs pourris peuvent présenter des fissures, des taches ou une coquille visiblement altérée. Des fissures dans la coquille peuvent permettre à l’air et aux bactéries d’entrer, accélérant le processus de décomposition.