Voici une recette simple pour un gâteau aux fraises mousseux :
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 200 g de biscuits sablés (type biscuits à la cuillère)
- 400 ml de crème liquide entière, très froide
- 100 g de sucre en poudre (ajustez selon votre goût)
- Jus de citron (facultatif, pour ajouter de la fraîcheur aux fraises)
Instructions :
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez en purée environ 300 g de fraises jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur aux fraises. Réservez le reste des fraises pour la décoration.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide très froide avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance de la chantilly. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne devienne trop ferme.
- Incorporez délicatement la purée de fraises à la crème fouettée, en pliant doucement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé. Disposez une première couche de biscuits sablés au fond du moule, en les cassant si nécessaire pour couvrir toute la surface.
- Versez une partie de la mousse aux fraises sur les biscuits sablés, en l’étalant uniformément avec une spatule.
- Répétez les couches en alternant biscuits sablés et mousse aux fraises jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mousse aux fraises.
- Placez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, décorez le gâteau avec les fraises fraîches restantes coupées en tranches ou en quartiers.
- Démoulez délicatement le gâteau et servez-le frais.
Ce gâteau aux fraises mousseux est léger, frais et parfait pour les jours d’été ou pour toute occasion spéciale. Son goût délicieusement fruité en fait un dessert apprécié de tous. Bon appétit !