Ingrédients:
- 150g de farine
- 25g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 170ml de lait
- 25g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille (facultatif)
Préparation:
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez l’oeuf avec le lait et le beurre fondu.
- Ajoutez le mélange liquide au mélange sec et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-bas.
- Graissez légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile.
- Déposez des petites cuillerées de pâte dans la poêle chaude, en les espaçant de quelques centimètres.
- Laissez cuire les pancakes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
- Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées: sirop d’érable, confiture, miel, Nutella, fruits frais, etc.
Conseils:
- Pour des pancakes encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt grec à la pâte.
- Vous pouvez également parfumer la pâte à pancakes avec de la vanille, du citron ou de la fleur d’oranger.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Ne retournez les pancakes qu’une seule fois, lorsqu’ils sont remplis de petites bulles et que les bords sont légèrement secs.
- Vous pouvez cuire les pancakes en même temps dans plusieurs poêles pour gagner du temps.
- Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffés au four ou au micro-ondes.
Bon appétit!