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Recette de Choux à la Crème Faciles

Ingrédients:

Pour la pâte à choux:

  • 125 ml d’eau
  • 75 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière:

  • 500 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 20 g de farine
  • 25 g de beurre

Pour la garniture:

  • Sucre glace
  • Chantilly (facultatif)

Instructions:

1. Préparer la pâte à choux:

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
  • Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  • Dessécher la pâte sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
  • Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
  • Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
  • La pâte doit être lisse et brillante.
  • Pocher la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en formant des petits choux de la taille souhaitée.
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
  • Laisser refroidir complètement sur une grille.

2. Préparer la crème pâtissière:

  • Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille et les graines.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant constamment.
  • Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Incorporer le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Retirer du feu et laisser refroidir complètement la crème en la filmant au contact.

3. Garnir les choux:

  • Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée de crème pâtissière.
  • Percer un petit trou sur le côté de chaque chou et garnir de crème pâtissière.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuces:

  • Vous pouvez ajouter un peu de cacao en poudre à la crème pâtissière pour une version chocolatée.
  • Pour une version plus gourmande, vous pouvez garnir les choux de crème chantilly avant de les saupoudrer de sucre glace.
  • Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des pépites de chocolat à la crème pâtissière.

Bon appétit!

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