Origine
La salade russe, également connue sous le nom de salade Olivier, est une salade composée d’une macédoine de légumes, de viandes, d’œufs durs et de sauce mayonnaise. Elle a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef franco-belge du restaurant moscovite L’Ermitage. Ce plat est rapidement très prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant.
Ingrédients
Les ingrédients de la salade russe varient légèrement selon les régions et les familles, mais voici les plus courants :
- Pommes de terre
- Carottes
- Petits pois
- Jambon
- Cornichons
- Œufs durs
- Mayonnaise
- Persil (facultatif)
Préparation
- Cuire les pommes de terre, les carottes et les œufs durs.
- Couper tous les ingrédients en petits dés.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir frais avec de la mayonnaise.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de la salade russe. On peut par exemple ajouter :
- Du poulet
- Du saumon fumé
- Des pommes
- Des raisins secs
- Des noix
Anecdotes
- La salade russe est l’un des plats les plus populaires en Russie et dans les pays d’Europe de l’Est.
- Elle est souvent servie lors des fêtes et des occasions spéciales.
- Il existe une version végétarienne de la salade russe qui remplace la viande par des légumes, comme des champignons ou des tofu.
Conclusion
La salade russe est un plat simple, savoureux et nourrissant. C’est une excellente façon de manger des légumes et de varier ses repas.