Introduction
Les aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont une recette ultra-gourmande et pleine de caractère. L’association du chorizo épicé et de la douceur de la crème apporte une richesse de saveurs qui sublime le poulet. Ce plat, facile à réaliser, est idéal pour un dîner convivial ou un repas du dimanche en famille.
Le chorizo, ingrédient phare de la cuisine espagnole, vient relever la tendreté du poulet tout en apportant une belle onctuosité à la sauce. Ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes fraîches ou encore de légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
Découvrez sans plus attendre la recette détaillée et toutes les astuces pour réussir ces aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet :
- 600 g d’aiguillettes de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce crémeuse au chorizo :
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Pour la touche finale :
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour encore plus d’onctuosité)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Émincer le chorizo en fines rondelles ou en petits dés.
- Hacher l’oignon et l’ail finement.
- Préparer les aiguillettes de poulet :
- Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Réservez le tout avant la cuisson.
2. Cuisson du poulet
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Saisir les aiguillettes :
- Faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Retirez-les et réservez-les sur une assiette.
3. Préparer la sauce crémeuse au chorizo
- Faire revenir le chorizo :
- Dans la même poêle, ajoutez le chorizo et laissez-le cuire 2 minutes pour libérer ses arômes et son gras.
- Ajouter l’oignon et l’ail :
- Faites-les revenir avec le chorizo jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer les épices :
- Ajoutez le paprika, les herbes de Provence et le piment d’Espelette.
- Mélangez bien pour enrober les ingrédients.
- Déglacer avec le bouillon de volaille :
- Versez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et le concentré de tomate :
- Mélangez et laissez cuire 3 à 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
- Incorporer le parmesan râpé (optionnel) :
- Cela donnera une sauce encore plus crémeuse et savoureuse.
4. Assemblage et finition
- Remettre le poulet dans la sauce :
- Ajoutez les aiguillettes dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour bien les enrober.
- Saupoudrer de persil frais pour apporter une touche de fraîcheur.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Dégustation et accompagnements
Ces aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont délicieuses servies avec :
- Du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse.
- Des pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des gnocchis.
- Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) pour une touche de légèreté.
- Une purée de pommes de terre maison pour encore plus de réconfort.
- Un pain rustique pour saucer la délicieuse crème au chorizo.