Introduction
Le Croque-Monsieur Montagnard est une version rustique et ultra-gourmande du célèbre croque-monsieur. Inspiré des saveurs montagnardes, ce sandwich gratiné associe du pain croustillant, du jambon savoureux, du fromage fondant et une touche de crème pour encore plus de gourmandise. Parfait pour un repas réconfortant en hiver ou un dîner rapide et convivial, ce croque revisité séduira tous les amateurs de fromages et de plats généreux.
Que vous soyez en quête d’un plat rapide à préparer après une journée bien remplie ou que vous souhaitiez retrouver les saveurs d’un séjour en montagne, cette recette est faite pour vous. Découvrez comment réaliser un Croque-Monsieur Montagnard qui deviendra rapidement un incontournable de vos repas chaleureux et gourmands.
Ingrédients (pour 4 croques)
Pour le croque-monsieur :
- 8 tranches de pain de campagne (ou pain de mie épais)
- 4 tranches de jambon cru (de type Serrano, Bayonne ou montagne)
- 200 g de fromage à raclette (ou reblochon, mont d’or, ou tomme)
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de poivre noir
Pour la sauce gratinée :
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Pour la finition :
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- 1 pincée d’herbes de montagne (thym, origan, ciboulette)
Préparation
1. Préparer la garniture
- Faire revenir l’oignon :
- Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement caramélisé.
- Réservez.
- Préparer le fromage :
- Coupez le fromage en tranches fines pour qu’il fonde plus facilement.
- Préparer la sauce gratinée :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage râpé.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Mélangez bien et réservez.
2. Assembler les croques
- Tartiner les tranches de pain :
- Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque tranche de pain.
- Ajouter la garniture :
- Disposez une tranche de jambon cru sur la moitié des tranches de pain.
- Ajoutez une portion d’oignons caramélisés.
- Disposez quelques tranches de fromage à raclette ou de reblochon.
- Recouvrez avec une autre tranche de pain.
- Badigeonner légèrement l’extérieur des croques avec un peu de beurre fondu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
3. Cuisson
- À la poêle (option rapide et croustillante) :
- Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen.
- Faites dorer chaque croque 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Placez-les sur une plaque et réservez au chaud.
- Au four (option gratinée et fondante) :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Recouvrez chaque croque d’une cuillère de sauce gratinée et étalez-la bien sur le dessus.
- Enfournez 10 minutes, puis passez en mode gril 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée et fondante.
4. Dressage et service
- Parsemez d’herbes de montagne pour une touche aromatique.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc sec pour un accord parfait.
Accompagnements et suggestions
Le Croque-Monsieur Montagnard est un plat généreux qui peut être accompagné de plusieurs façons :
- Une salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche du fromage.
- Des pommes de terre rôties pour une version encore plus montagnarde.
- Une soupe aux légumes pour un repas complet et réconfortant.
- Un verre de vin blanc sec (Chardonnay, Apremont, ou Roussette de Savoie) qui s’accorde parfaitement avec les fromages fondus.