L’automne apporte une abondance de saveurs réconfortantes, et l’une des stars incontestées de cette saison est la courge butternut. Associée à la richesse et à la crémosité du Bleu d’Auvergne, elle donne naissance à une tarte savoureuse qui éveillera vos papilles. Découvrez la recette de la tarte à la courge butternut et au Bleu d’Auvergne pour un voyage gustatif automnal.
Ingrédients :
Pour la Pâte Brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- Eau froide
Pour la Garniture :
- 1 courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 150 g de Bleu d’Auvergne, émietté
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la Décoration (optionnelle) :
- Quelques noix concassées
- Feuilles de sauge
Préparation :
1. Préparer la Pâte Brisée :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Incorporez progressivement de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le Four :
- Préchauffez le four à 180°C.
3. Cuisson de la Courge :
- Placez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Abaisser la Pâte et Foncer le Moule :
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Foncer un moule à tarte beurré et piqué le fond avec une fourchette. Enfournez pendant 15 minutes pour précuire la pâte.
5. Préparer la Garniture :
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez les cubes de courge précuits sur le fond de tarte. Ajoutez le Bleu d’Auvergne émietté.
- Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur la garniture.
6. Enfourner et Cuire :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et la croûte dorée.
7. Décoration (Optionnelle) :
- Avant de servir, parsemez la tarte de noix concassées et de feuilles de sauge pour une touche de décoration et de saveur supplémentaires.
Astuces et Variantes :
- Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de cannelle à la garniture pour intensifier les saveurs automnales.
- Si vous préférez une base de tarte sans gluten, utilisez de la farine sans gluten pour la pâte.
- Personnalisez la garniture en ajoutant des oignons caramélisés ou des noix pour une texture croquante.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion :
La tarte à la courge butternut et au Bleu d’Auvergne est une manière délicieuse de célébrer les saveurs automnales. La douceur de la courge associée à la richesse du fromage crée une harmonie gustative qui réchauffe le cœur. Essayez cette recette lors de vos repas automnaux pour régaler vos convives avec une explosion de saveurs. Bon appétit !