Les mariages parfaits existent, du moins en cuisine, et l’alliance entre le chocolat et la poire en est une délicieuse illustration. Si vous cherchez à ravir vos papilles et celles de vos convives, le gâteau crousti-fondant chocolat-poire est une option divine. Découvrez comment concocter cette douceur irrésistible qui marie le moelleux du chocolat à la fraîcheur sucrée des poires.
Ingrédients :
Pour la Pâte à Gâteau :
- 200 g de chocolat noir de qualité, coupé en morceaux
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la Garniture :
- 3 poires mûres, épluchées, dénoyautées et coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le Croustillant :
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de sucre
Préparation :
1. Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la Pâte à Gâteau :
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
- Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Préparez la Garniture :
- Dans une poêle, faites revenir les tranches de poire avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réservez.
4. Préparez le Croustillant :
- Dans une poêle, faites griller les amandes effilées avec le sucre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Attention à ne pas les laisser brûler. Réservez.
5. Assemblez le Gâteau :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule.
- Disposez les tranches de poire caramélisées sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Saupoudrez le dessus du gâteau avec le croustillant d’amandes.
6. Cuisson :
- Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Refroidissement et Dégustation :
- Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Servez-le tel quel ou avec une légère touche de sucre glace pour la décoration.
Astuces et Variantes :
- Accompagnez le gâteau d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
- Ajoutez une pincée de sel à la garniture de poires pour rehausser les saveurs.
- Variez les fruits en utilisant des pommes, des cerises ou des framboises selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, substituez une partie du sucre par du sucre de coco ou du miel.
Conclusion :
Le gâteau crousti-fondant chocolat-poire est une délectation pour les amateurs de desserts raffinés. Entre la texture moelleuse de la pâte, la douceur des poires caramélisées et le croquant des amandes, chaque bouchée offre une expérience gustative unique. Préparez ce gâteau pour vos occasions spéciales ou simplement pour satisfaire vos envies de douceurs chocolatées. Régalez-vous !