Les verrines d’avocat et saumon fumé sont une véritable symphonie de saveurs, mariant la douceur onctueuse de l’avocat à la richesse délicate du saumon fumé. Cette recette, en plus d’être une explosion de fraîcheur, est également un régal pour les yeux grâce à ses couches colorées et à sa présentation élégante. Découvrez comment réaliser ces délicieuses verrines en un tour de main.
Ingrédients :
Pour les Verrines :
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron
- 200 g de saumon fumé de qualité
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Pour la Garniture :
- Ciboulette ciselée
- Graines de sésame toastées
- Quelques brins d’aneth frais
Préparation :
1. Préparez la Purée d’Avocat :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans un bol, écrasez la chair d’avocat à la fourchette en ajoutant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Montez les Verrines :
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Dans chaque verrine, déposez une cuillère à soupe de purée d’avocat au fond.
- Ajoutez une couche de saumon fumé.
- Répétez l’opération en créant plusieurs couches selon la taille de vos verrines. Terminez par une couche de saumon.
3. Décorez et Servez :
- Saupoudrez le dessus des verrines de ciboulette ciselée et de graines de sésame toastées.
- Décorez chaque verrine avec quelques brins d’aneth frais.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuces et Variantes :
- Ajoutez une touche de fromage frais entre les couches pour plus de crémosité.
- Remplacez le citron par du jus de lime pour une note légèrement acidulée différente.
- Servez les verrines avec des tranches de pain grillé ou des blinis pour une version plus consistante.
- Personnalisez la garniture en ajoutant des câpres, des baies roses ou des zestes d’agrumes.
Conclusion :
Les verrines d’avocat et saumon fumé sont une entrée raffinée et délicieuse qui impressionnera vos convives à coup sûr. La combinaison de l’onctuosité de l’avocat et de la saveur fumée du saumon crée une harmonie parfaite en bouche. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, une réception ou simplement pour vous faire plaisir, ces verrines apporteront une touche de fraîcheur et d’élégance à vos repas. Simple à réaliser, cette recette est une invitation à la gourmandise et à la créativité culinaire. Bon appétit !