Les Choux de Bruxelles ont souvent la réputation d’être un légume délicat à apprécier. Leur goût distinctif peut diviser les palais, mais avec la bonne préparation, ces petits choux verts peuvent devenir une véritable délectation. Parmi les nombreuses façons de les sublimer, la recette des Choux de Bruxelles à la Crème et aux Lardons se distingue par son mariage harmonieux de saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de Choux de Bruxelles frais
- 150 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais pour la garniture
Instructions :
- Préparation des Choux de Bruxelles : Commencez par nettoyer les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures et coupez les extrémités. Faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque chou. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
- Cuisson des Choux de Bruxelles : Plongez les choux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la Garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez l’excès de graisse si nécessaire.
- Sauté des Choux de Bruxelles : Ajoutez les Choux de Bruxelles précuits dans la poêle avec les lardons. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Préparation de la Sauce : Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés dans la poêle. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez ensuite la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Finalisation et Service : Une fois que la sauce a épaissi légèrement, retirez la poêle du feu. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Les Choux de Bruxelles à la Crème et aux Lardons sont prêts à être dégustés ! Servez-les en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal pour une option végétarienne délicieuse. L’alliance de la texture croquante des choux, du crémeux de la sauce et de la richesse des lardons en fait une expérience culinaire équilibrée et savoureuse. Même les plus sceptiques seront conquis par cette recette qui réinvente les Choux de Bruxelles et les hisse au rang de délice gastronomique.