Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, se transforme en une symphonie de saveurs irrésistibles avec une touche de caramel au beurre salé. Cette décadence sucrée, associant la légèreté des biscuits imbibés de café à la richesse crémeuse du mascarpone, atteint de nouveaux sommets de délice avec l’ajout de ce caramel gourmand. Découvrons ensemble la recette d’un tiramisu qui ravira les amateurs de douceurs exquises.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de café fort, refroidi
- 250 g de biscuits à la cuillère
- 150 ml de caramel au beurre salé (acheté ou fait maison)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Une pincée de sel
Préparation de la Crème au Mascarpone :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone pour obtenir une texture aérée.
Montage du Tiramisu :
- Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi, en veillant à ne pas les imbiber excessivement.
- Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat de service.
- Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Versez la moitié du caramel au beurre salé sur la crème.
- Répétez les couches en terminant par une généreuse couche de caramel au beurre salé.
Réfrigération et Service :
- Couvrez le plat de film alimentaire et réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de devenir parfaitement onctueuse.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Une Odyssée de Saveurs Gourmandes :
Ce tiramisu au caramel au beurre salé offre une aventure sensorielle captivante. La douceur de la crème au mascarpone se marie à la profondeur du café, tandis que le caramel au beurre salé ajoute une touche sucrée-salée irrésistible.
Accompagnement Suggéré :
Servez ce tiramisu en portions individuelles dans des verres élégants. Il se marie parfaitement avec un café espresso ou un digestif, créant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.
Conclusion :
Le tiramisu au caramel au beurre salé offre une interprétation moderne et somptueuse de ce classique italien. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour s’offrir un moment de pur délice, ce dessert allie l’artisanat traditionnel à l’innovation gourmande. Laissez-vous tenter par cette harmonie exquise de saveurs qui fera de chaque bouchée un voyage gustatif inoubliable.