Voici une recette classique pour un délicieux gâteau au fromage :
Gâteau au Fromage Classique
Description :
Ce gâteau au fromage est un dessert classique apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche. Avec sa croûte biscuitée et son centre onctueux, il est parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement comme indulgence gourmande.
Ingrédients :
- 200g de biscuits Graham émiettés (ou biscuits secs de type Digestive)
- 100g de beurre fondu
- 500g de fromage à la crème ramolli
- 200g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 œufs
- 250ml de crème sure
- Zeste de citron (facultatif)
- Confiture de fruits (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Graissez légèrement un moule à charnière de 23 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées. Pressez ce mélange au fond du moule préparé pour former une croûte uniforme. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au fromage.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Veillez à ne pas trop battre pour éviter d’incorporer trop d’air dans la pâte.
- Incorporez la crème sure dans le mélange de fromage à la crème, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron pour une saveur supplémentaire si vous le souhaitez.
- Versez la garniture au fromage sur la croûte de biscuits préparée dans le moule.
- Tapotez légèrement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air éventuelles.
- Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude pour créer un bain-marie autour du gâteau au fromage. Cela aidera à prévenir les fissures sur la surface du gâteau.
- Faites cuire le gâteau au fromage au four préchauffé pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Une fois cuit, éteignez le four et laissez le gâteau au fromage refroidir à l’intérieur avec la porte du four entrouverte pendant environ une heure.
- Réfrigérez le gâteau au fromage pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, avant de le démouler et de le servir.
- Vous pouvez garnir le gâteau au fromage de confiture de fruits de votre choix avant de le servir, si vous le souhaitez.
Ce gâteau au fromage classique est riche, crémeux et absolument délicieux. Parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour s’offrir une petite gourmandise !