Le pain turc, également connu sous le nom de “pide”, est un pain plat traditionnel turc, souvent servi avec des garnitures comme de la viande, des légumes ou du fromage. Voici une recette simple pour préparer du pain turc chez vous :
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 7 g de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Graines de sésame ou nigelle pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit activée et commence à mousser.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive au mélange de levure. Mélangez bien pour former une pâte.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en portions de taille égale et façonnez-les en ovales plats d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les pains sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d’espace entre eux. Vous pouvez également les garnir de viande, de légumes ou de fromage à ce stade, si vous le souhaitez.
- Saupoudrez les pains de graines de sésame ou de nigelle, si désiré, puis enfournez-les dans le four préchauffé.
- Faites cuire les pains au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers.
- Une fois cuits, retirez les pains du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les servir.
Vous pouvez déguster votre pain turc chaud, accompagné de vos garnitures préférées, ou simplement le savourer tel quel avec un peu d’huile d’olive et de zaatar. Bon appétit !