Voici une recette classique pour un délicieux gâteau aux pommes accompagné d’une crème anglaise à la vanille :
Ingrédients pour le gâteau aux pommes :
- 4 pommes
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Ingrédients pour la crème anglaise à la vanille :
- 500ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Instructions :
- Préparation de la crème anglaise :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Retirez du feu et laissez infuser pendant quelques minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Transférez le mélange dans une casserole propre et faites chauffer à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la crème épaississe suffisamment pour napper le dos de la spatule. Ne pas laisser bouillir.
- Retirez du feu et passez la crème au travers d’un tamis fin pour retirer les éventuels morceaux d’œufs coagulés. Laissez refroidir complètement.
- Préparation du gâteau aux pommes :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pelez et coupez les pommes en fines tranches.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, disposez la moitié des tranches de pommes sur le dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte et des tranches de pommes.
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Service :
- Servez le gâteau aux pommes tranché avec la crème anglaise à la vanille. Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche supplémentaire de douceur si vous le souhaitez.
Ce gâteau aux pommes moelleux accompagné de la crème anglaise à la vanille est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.