Voici une recette simple pour faire de la meringue maison :
Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
- 1 tasse (200 g) de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre (facultatif, mais aide à stabiliser les blancs d’œufs)
Instructions :
- Préchauffez le four et préparez votre équipement : Préchauffez votre four à 100°C (ou 212°F). Assurez-vous que le bol et les fouets que vous utiliserez pour battre les blancs d’œufs sont propres et secs.
- Battre les blancs d’œufs : Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajoutez la crème de tartre si vous en utilisez. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs soient mousseux et forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre : Réduisez la vitesse du batteur et commencez à ajouter le sucre en poudre progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre jusqu’à ce que tout le sucre soit incorporé et que les blancs d’œufs forment des pics fermes et brillants. Vous devriez obtenir une texture lisse et brillante.
- Former les meringues : Vous pouvez former vos meringues en utilisant une poche à douille pour créer des formes, ou simplement déposer des tas de meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
- Cuire au four : Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et laissez cuire les meringues pendant environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croustillantes à l’extérieur. Assurez-vous de ne pas les laisser brunir.
- Refroidissement : Une fois cuites, éteignez le four et laissez les meringues à l’intérieur avec la porte entre-ouverte pour les laisser refroidir lentement.
- Stockage : Une fois complètement refroidies, vous pouvez conserver les meringues dans un conteneur hermétique à température ambiante. Elles se conservent généralement pendant quelques jours, mais sont meilleures lorsqu’elles sont consommées rapidement.
Et voilà, vous avez maintenant des meringues maison délicieuses et croustillantes ! Vous pouvez les déguster telles quelles ou les utiliser pour garnir des gâteaux, des desserts ou même pour accompagner une tasse de café ou de thé. Bon appétit !