Voici une recette de gâteau au fromage blanc. Cette version peut être adaptée pour être sans sucre, sans lactose et sans gluten selon vos besoins :
Ingrédients :
Pour la croûte (optionnelle) :
- 1 1/2 tasse de biscuits sans gluten émiettés (vous pouvez utiliser des biscuits sans sucre ajouté si nécessaire)
- 1/4 tasse de beurre fondu ou d’huile de coco fondue (pour une version sans lactose)
Pour la garniture au fromage blanc :
- 500g de fromage blanc (choisissez une variété sans sucre ajouté si vous le souhaitez)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Jus et zeste d’un citron (facultatif pour la saveur)
- Optionnel : édulcorant de votre choix selon vos préférences (stevia, sirop d’érable, etc.)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à charnière de 9 pouces (23 cm) ou tapissez-le de papier parchemin.
- Si vous utilisez une croûte, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu ou l’huile de coco fondue. Pressez ce mélange au fond du moule à gâteau pour former une croûte. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture au fromage blanc.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron (si utilisé) et l’édulcorant (si nécessaire). Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.
- Versez le mélange de fromage blanc sur la croûte préparée, si vous utilisez une croûte, ou directement dans le moule à charnière.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris et que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour que le gâteau se raffermisse.
- Avant de servir, garnissez éventuellement de fruits frais, de coulis sans sucre ajouté ou de crème fouettée. Dégustez votre délicieux gâteau au fromage blanc !