L’Acma est une délicieuse brioche turque moelleuse, souvent servie pour le petit-déjeuner ou comme collation. Voici une recette salée pour préparer des Acma savoureuses :
Acma Salée aux Fromages et aux Herbes
Cette version salée de l’Acma est parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch copieux. Les fromages mélangés et les herbes fraîches ajoutent une saveur délicieuse à cette brioche turque.
Ingrédients :
- 500g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche instantanée
- 250ml de lait tiède
- 100g de beurre fondu
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 100g de fromage feta émietté
- 100g de fromage râpé (comme du gruyère ou de l’emmental)
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (comme du persil, de la ciboulette ou de la coriandre)
- Graines de sésame pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf battu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 12 portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin d’environ 25-30 cm de long.
- Tressez deux brins de pâte ensemble pour former des torsades, puis enroulez chaque torsade sur elle-même pour former des petits escargots.
- Disposez les escargots sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau pour faire une dorure. Badigeonnez les Acma avec ce mélange.
- Saupoudrez les Acma avec les fromages émiettés, les herbes fraîches hachées et les graines de sésame, si désiré.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Les Acma salées sont délicieuses chaudes ou à température ambiante.
Ces Acma salées aux fromages et aux herbes sont un régal savoureux pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme collation à tout moment de la journée. Profitez-en avec votre famille et vos amis !