Introduction
Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de caractère ? La baguette gratinée aux poivrons et merguez est la recette idéale pour un repas express, un apéritif convivial ou un encas gourmand. Son mélange de saveurs épicées, sa texture croustillante et son fromage fondant en font une véritable explosion en bouche.
Cette recette allie la chaleur des merguez, la douceur des poivrons et le croustillant de la baguette, le tout gratiné au four pour une texture irrésistible. Que vous soyez amateur de cuisine épicée ou simplement à la recherche d’une alternative aux tartines classiques, cette baguette gratinée saura vous séduire.
Dans cet article, nous allons découvrir comment réaliser cette baguette gratinée pas à pas, ainsi que des astuces et variantes pour l’adapter à vos goûts.
I. Pourquoi Opter pour une Baguette Gratinée aux Poivrons et Merguez ?
1. Une Recette Facile et Rapide
Pas besoin d’être un expert en cuisine pour réussir cette baguette gratinée. En moins de 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, vous obtenez un plat délicieux et convivial.
2. Un Mélange de Saveurs Gourmandes et Épicées
Les merguez apportent une touche piquante et relevée, tandis que les poivrons adoucissent et équilibrent le tout avec leur goût légèrement sucré. Le fromage fondu vient parfaire l’ensemble pour une expérience gustative unique.
3. Une Recette Polyvalente
Elle peut être servie en plat principal, en accompagnement, ou même en petits morceaux pour un apéritif original. De plus, elle s’adapte facilement en fonction des ingrédients disponibles.
II. Recette de la Baguette Gratinée aux Poivrons et Merguez
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 baguette (tradition, campagne ou pain aux céréales)
- 3 merguez (ou plus selon la taille de la baguette)
- 2 poivrons (rouge et jaune pour une belle couleur)
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar ou comté)
- 1 oignon (facultatif, mais apporte du goût)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif pour un côté encore plus relevé)
- Poivre et sel
- Quelques brins de coriandre ou de persil (pour la touche finale)
Préparation
1. Préparer la Baguette
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, puis en plusieurs morceaux si vous souhaitez des portions individuelles.
2. Cuire les Merguez
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites cuire les merguez à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent uniformément.
- Une fois cuites, découpez-les en rondelles ou en morceaux.
3. Préparer les Poivrons et l’Oignon
- Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lanières.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Assaisonnez avec du paprika fumé, du sel et du poivre.
4. Montage de la Baguette
- Répartissez les légumes sur les morceaux de baguette.
- Ajoutez les rondelles de merguez par-dessus.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
5. Cuisson au Four
- Disposez les morceaux de baguette sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
- Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, passez en mode grill pendant 2 minutes en surveillant bien.
6. Dressage et Dégustation
- Sortez les baguettes du four et saupoudrez de coriandre ou de persil frais.
- Servez immédiatement pour profiter du croustillant du pain et du fromage fondant.
III. Astuces et Variantes
1. Astuces pour une Baguette Gratinée Encore Plus Délicieuse
- Utiliser du pain de la veille : Il deviendra plus croustillant après cuisson.
- Mariner les merguez : Pour encore plus de saveur, laissez-les mariner avec un peu d’ail, du cumin et du paprika avant cuisson.
- Ajouter une sauce : Une touche de sauce harissa, de moutarde ou même une crème au yaourt citronnée peut apporter encore plus de gourmandise.
2. Variantes de la Recette
- Version végétarienne : Remplacez les merguez par des champignons grillés ou des aubergines poêlées.
- Version fromage bleu : Ajoutez du roquefort ou du gorgonzola pour un goût encore plus intense.
- Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires et du fromage feta pour une touche ensoleillée.
- Version allégée : Remplacez le fromage râpé par de la ricotta pour un gratiné plus léger.
IV. Accompagnements et Conservation
1. Que Servir avec la Baguette Gratinée ?
- Une salade verte : Une simple salade de roquette avec une vinaigrette au citron apporte de la fraîcheur.
- Une soupe maison : Un velouté de tomates ou de courgettes s’accorde parfaitement avec cette recette.
- Un vin rouge léger : Un Côtes-du-Rhône ou un Beaujolais mettra en valeur les épices des merguez.
2. Comment Conserver la Baguette Gratinée ?
Au congélateur : Vous pouvez congeler les morceaux avant cuisson et les enfourner directement à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
Au réfrigérateur : Elle se conserve 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four à 180°C pendant 5 minutes pour retrouver du croustillant.