Voici une recette simple pour des beignets de pommes de terre et jambon :
Ingrédients :
- 500g de pommes de terre
- 100g de jambon coupé en dés
- 1 oignon finement haché
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre noir moulu
- Huile pour la friture
Instructions :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon et l’oignon haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ce mélange aux pommes de terre écrasées.
- Ajoutez les œufs battus et la farine aux pommes de terre et au mélange de jambon-oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen.
- Prenez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et formez des petits disques. Faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les beignets de pommes de terre et jambon sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud, accompagné éventuellement d’une sauce au choix comme une sauce tomate ou une sauce au yaourt et à l’ail.
Ces beignets de pommes de terre et jambon sont délicieux en tant qu’entrée ou en accompagnement d’un plat principal.