Voici une délicieuse recette de beignets de poulet et de courgettes, parfaite pour un apéritif et relativement faible en glucides :
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 1 courgette moyenne
- 1 œuf
- 1/4 de tasse de farine d’amande
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- Huile d’olive (pour la friture)
Instructions :
- Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et râpez la courgette. Assurez-vous de presser la courgette râpée dans une passoire pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet et la courgette râpée.
- Dans un bol séparé, battez l’œuf.
- Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande, le parmesan râpé, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Trempez chaque morceau de poulet et de courgette dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de farine d’amande et de parmesan pour bien enrober.
- Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile d’olive pour la friture à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet et de courgette enrobés, en veillant à ne pas trop les superposer. Faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce piquante faible en glucides.
Ces beignets de poulet et de courgettes sont non seulement délicieux, mais aussi faibles en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour un apéritif sain et savoureux.