Introduction
Le camembert en croûte au jambon est une recette irrésistible qui allie le moelleux du fromage fondu à la saveur fumée du jambon, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Ce plat est parfait pour une entrée originale, un repas convivial ou même un apéritif gourmand.
Facile à préparer et délicieusement fondant, il plaira à coup sûr aux amateurs de fromage. Que vous le serviez avec une salade verte ou en accompagnement d’une soupe réconfortante, cette recette fera sensation sur votre table.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 camembert entier (de préférence au lait cru)
- 4 tranches de jambon cru (comme du jambon de Bayonne ou du Parme)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
- 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
- Poivre noir moulu
- Un peu de farine pour le plan de travail
Préparation
1. Préparer le camembert
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Sortez le camembert de son emballage et laissez-le à température ambiante pendant une dizaine de minutes.
- Saupoudrez-le de poivre noir et d’herbes pour relever ses saveurs.
- Optionnel : ajoutez une touche de miel sur le dessus pour un contraste sucré-salé subtil.
2. Envelopper le camembert dans le jambon
- Disposez les tranches de jambon cru sur une planche, en les superposant légèrement.
- Placez le camembert au centre et repliez les tranches de jambon tout autour pour l’envelopper complètement.
- Pressez légèrement pour que le jambon adhère bien au fromage.
3. Emballer dans la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Posez le camembert enrobé de jambon au centre de la pâte.
- Rabattez la pâte sur le camembert en formant un paquet bien hermétique.
- Scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts.
- Retournez le tout pour que la soudure soit placée en dessous.
4. Dorer et cuire
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le fromage ne coule pas trop vite en coupant.
Dégustation et accompagnement
Le camembert en croûte au jambon se déguste chaud, dès la sortie du four.
Suggestions d’accompagnement :
- Une salade verte avec une vinaigrette au vinaigre balsamique pour un contraste de saveurs.
- Des pommes sautées ou des poires caramélisées pour une note sucrée.
- Une soupe de potiron ou de champignons pour un repas d’hiver réconfortant.
- Du pain frais ou des toasts grillés pour tremper dans le fromage fondant.
Astuces et Variantes
- Version au miel et aux noix : Ajoutez des cerneaux de noix et un filet de miel avant d’enfermer le camembert dans la pâte.
- Avec de la truffe : Pour une touche luxueuse, insérez quelques lamelles de truffe entre le camembert et le jambon.
- Sans pâte feuilletée : Remplacez la pâte par une feuille de brick pour une version plus légère et croustillante.
- Version sucrée-salée : Utilisez du jambon fumé et ajoutez des morceaux de figues séchées.
Pourquoi cette recette est un régal ?
Le camembert en croûte au jambon est une recette qui allie simplicité et raffinement. La crème du camembert fondu se mêle à la saveur fumée du jambon et au croustillant de la pâte feuilletée, offrant un contraste de textures et de goûts absolument divin.
C’est une idée parfaite pour un repas rapide mais gourmand, une soirée entre amis ou même un apéritif original à partager. Avec ses nombreuses variantes, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos préférences et la rendre encore plus savoureuse !