Cigares à la crème pâtissière délicieux, sans sucre, sans lait et sans gluten

Voici une recette pour des cigares à la crème pâtissière délicieux, sans sucre, sans lait et sans gluten :

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de fécule de tapioca
• 1/4 tasse de farine de coco
• 1/4 tasse d’huile de coco fondue
• 1/2 tasse d’eau tiède
• Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 2 tasses de lait d’amande (ou de lait de coco pour une version plus riche)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Optionnel : édulcorant de votre choix (stevia, sirop d’érable, etc.), selon vos préférences

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, la farine de coco et une pincée de sel. Ajoutez l’huile de coco fondue et l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine de coco.
3. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une balle de golf. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en une fine feuille rectangulaire.
4. Dans une casserole, mélangez le lait d’amande (ou de coco) avec la fécule de maïs. Portez à ébullition tout en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille et l’édulcorant si désiré. Laissez refroidir.
5. Déposez une cuillerée de crème pâtissière refroidie sur chaque rectangle de pâte et roulez-les pour former des cigares. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
6. Enfournez les cigares et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
7. Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Ces cigares à la crème pâtissière sans sucre, sans lait et sans gluten sont parfaits pour une collation ou un dessert délicieux et sain !