Ingrédients (pour 4 personnes):
- 2 bananes bien mûres
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 50 ml de jus d’un demi-citron
- 400 ml de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation:
- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et les graines (si utilisées).
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange d’oeufs, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Écrasez les bananes avec une fourchette et arrosez-les de jus de citron.
- Incorporez les bananes écrasées à la crème refroidie.
- Répartissez la crème dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces:
- Vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine de riz.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat à la crème avant de servir.
- Vous pouvez également parfumer la crème à la banane avec de la cannelle, de la muscade ou du rhum.
Bon appétit!