Voici une recette délicieuse de gâteau au chocolat au caramel salé :
Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour le caramel salé :
- 150g de sucre
- 80g de beurre
- 120ml de crème liquide
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
- Commencez par préparer le gâteau au chocolat : faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs et sucre, en mélangeant bien.
- Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel ensemble, puis incorporez-les doucement au mélange précédent en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
- Pour préparer le caramel salé : dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Ajoutez ensuite le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Versez la crème liquide petit à petit tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter pendant encore une minute. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Une fois que le caramel est légèrement refroidi mais encore un peu chaud, versez-le sur le gâteau au chocolat refroidi. Laissez reposer jusqu’à ce que le caramel soit pris.
- Servez le gâteau au chocolat au caramel salé en tranches, en veillant à arroser chaque portion de caramel supplémentaire. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel supplémentaire sur le dessus pour une touche finale de saveur salée.
Ce gâteau au chocolat au caramel salé est un vrai délice, parfait pour les amateurs de chocolat et de caramel. Bon appétit !