Voici une recette simple pour un délicieux cheesecake aux myrtilles, sans cuisson :
Ingrédients :
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits Graham émiettés (ou biscuits secs similaires)
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 200 g de yaourt grec nature
- 100 g de sucre en poudre
- Le zeste râpé d’un citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de myrtilles fraîches (et quelques-unes supplémentaires pour la décoration)
- 7 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)
Instructions :
- Préparation de la croûte :
- Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Pressez fermement le mélange de biscuits dans le fond du moule pour former une croûte uniforme. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour raffermir.
- Préparation de la garniture :
- Si vous utilisez de la gélatine en poudre, hydratez-la dans un peu d’eau froide selon les instructions sur l’emballage. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le yaourt grec, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Faites fondre la gélatine hydratée au micro-ondes pendant quelques secondes ou chauffez légèrement les feuilles de gélatine trempées jusqu’à ce qu’elles fondent.
- Incorporez la gélatine fondue dans le mélange de fromage à la crème et mélangez bien.
- Versez délicatement la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie.
- Ajout des myrtilles :
- Répartissez uniformément les myrtilles sur la couche de fromage à la crème dans le moule.
- Versez le reste du mélange de fromage à la crème sur les myrtilles, en veillant à lisser la surface.
- Réfrigération :
- Couvrez le moule de film plastique et réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Décoration :
- Avant de servir, décorez le dessus du cheesecake avec quelques myrtilles fraîches.
- Dégustation :
- Démoulez délicatement le cheesecake et servez-le frais. Dégustez ce délicieux dessert aux myrtilles !
Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles avec sa combinaison crémeuse de fromage à la crème et de yaourt grec, associée à la fraîcheur acidulée des myrtilles. Bon appétit !