La tian de pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine provençale, en France. C’est un plat simple et délicieux, parfait pour accompagner une variété de plats principaux ou même pour être servi en tant que plat principal végétarien. Voici une recette de base pour faire une tian de pommes de terre :
Ingrédients :
- 6 à 8 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement
- 2 à 3 tomates, tranchées finement
- 1 oignon, tranché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Huile d’olive
- Fromage râpé (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, disposez une fine couche d’huile d’olive.
- Disposez une couche de pommes de terre tranchées sur le fond du plat, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Ajoutez une couche d’oignons tranchés, puis une couche de tomates.
- Saupoudrez d’ail émincé sur le dessus et assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Répétez les couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Arrosez légèrement d’huile d’olive sur le dessus.
- Couvrez le plat d’aluminium et mettez-le au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Enlevez l’aluminium, saupoudrez éventuellement de fromage râpé sur le dessus, puis remettez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les légumes soient bien cuits.
- Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic frais pour plus de saveur.
Cette tian de pommes de terre peut être servie chaude en accompagnement de viandes ou de poissons, ou même froide en entrée ou en plat principal léger.