Le velouté de pommes de terre à l’oignon est un plat réconfortant et délicieux qui offre un véritable voyage gastronomique en combinant la douceur des pommes de terre avec la saveur riche et chaleureuse des oignons. Voici une recette simple pour préparer ce délicieux velouté :
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 oignons moyens, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes ou de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à écraser avec une fourchette.
- Retirez la casserole du feu et laissez le contenu refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un blender et le mixer par petites quantités.
- Une fois le mélange réduit en purée, remettez-le sur feu doux et ajoutez la crème épaisse. Laissez mijoter pendant quelques minutes de plus, en remuant occasionnellement, pour réchauffer la soupe.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez le velouté de pommes de terre à l’oignon chaud, garni de persil frais haché si désiré. Accompagnez-le de croûtons ou de pain frais pour un repas encore plus savoureux.
Ce velouté de pommes de terre à l’oignon est parfait pour réchauffer les jours froids et pour régaler vos papilles avec ses saveurs réconfortantes et riches. Bon appétit !