Les boulettes de pommes de terre, également connues sous le nom de “gnocchis”, sont des petites boules de pâte à base de pommes de terre, de farine et parfois d’œufs. Elles sont souvent servies avec une sauce de votre choix. Voici une recette simple pour préparer des boulettes de pommes de terre :
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (variété à chair farineuse comme la Russet)
- 150 g de farine (et un peu plus pour le plan de travail)
- 1 œuf (facultatif)
- Sel
- Optionnel : parmesan râpé, muscade râpée
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prend généralement environ 15-20 minutes selon la taille des pommes de terre. Égouttez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.
- Une fois refroidies, épluchez les pommes de terre et passez-les au presse-purée ou écrasez-les finement avec une fourchette. Assurez-vous d’obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, l’œuf (si vous en utilisez un), une pincée de sel et éventuellement du parmesan râpé et de la muscade râpée. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
- Coupez le boudin en petits morceaux d’environ 2 cm de longueur. Vous pouvez les laisser comme ça ou marquer chaque boulette avec une fourchette pour une texture texturée.
- Pour cuire les boulettes de pommes de terre, portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Plongez les boulettes dans l’eau bouillante en plusieurs lots pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont prêtes (cela prend généralement 2-3 minutes).
- Retirez les boulettes cuites avec une écumoire et égouttez-les bien. Servez-les chaudes avec la sauce de votre choix.
Vous pouvez accompagner les boulettes de pommes de terre avec une sauce tomate maison, une sauce au pesto, une sauce à la crème, ou toute autre sauce qui vous plaît. Bon appétit !