Les mini pancakes moelleux sont une délicieuse option pour le petit-déjeuner ou même comme une petite gourmandise à tout moment de la journée. Voici une recette simple pour les préparer :
Ingrédients :
- 1 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Beurre ou huile pour la cuisson
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battez légèrement l’œuf, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez doucement avec une cuillère jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, il est normal d’avoir quelques grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour graisser légèrement la surface.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petites quantités de pâte sur la poêle chaude pour former des mini pancakes. Laissez suffisamment d’espace entre chaque pancake pour qu’ils ne se touchent pas.
- Laissez cuire les mini pancakes jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface, puis retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Faites cuire de l’autre côté pendant environ une minute, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Transférez les mini pancakes cuits sur une assiette et répétez le processus avec le reste de la pâte.
- Servez les mini pancakes chauds avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, ou toute autre garniture de votre choix.
Ces mini pancakes sont délicieusement moelleux et parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation savoureuse. Amusez-vous à les personnaliser selon vos goûts !