Voici quelques avantages potentiels :
1. Réduction des odeurs:
Le froid ralentit la libération de composés sulfurés responsables de l’odeur forte des oignons.
2. Conservation des nutriments:
La congélation préserve les vitamines et les minéraux contenus dans les oignons.
3. Facilité de préparation:
Les oignons congelés peuvent être râpés ou hachés directement sans décongélation, ce qui est pratique pour gagner du temps en cuisine.
4. Amélioration du goût:
La congélation peut attendrir les oignons et les rendre plus sucrés.
Cependant, il y a quelques points à prendre en compte :
1. Texture:
Les oignons congelés peuvent devenir un peu plus mous après décongélation.
2. Utilisation:
Ils ne conviennent pas à toutes les recettes, surtout ceux qui nécessitent des oignons crus et croquants.
3. Conservation:
Les oignons congelés doivent être consommés dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
En résumé, congeler des oignons avant de dormir peut être une astuce pratique pour gagner du temps et réduire les odeurs en cuisine. Cependant, il est important de connaître les potentiels changements de texture et de saveur pour les utiliser de manière optimale.
Voici quelques questions à se poser avant d’essayer cette astuce:
- Combien de temps ai-je pour cuisiner les oignons ?
- De quelle texture ai-je besoin pour les oignons dans ma recette ?
- Suis-je sensible aux changements de saveur des oignons congelés ?
En répondant à ces questions, vous pouvez déterminer si cette astuce est adaptée à vos besoins et à vos préférences.
N’hésitez pas à me faire savoir si vous avez d’autres questions.