Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une mousse au citron :
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 3 citrons
- 1/2 tasse de sucre (vous pouvez utiliser un substitut de sucre si vous le souhaitez, comme du sucre de coco ou du sirop d’érable)
- 1 tasse de crème fouettée (vous pouvez utiliser de la crème de coco fouettée pour une version sans lactose)
Instructions :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre bol.
- Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, ajoutez le zeste de citron et le jus de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Ajoutez le sucre (ou substitut de sucre) au mélange de jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Dans un troisième bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange d’œufs et de citron jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Répartissez la mousse au citron dans des verrines ou des bols individuels.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
- Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse au citron avec des zestes de citron supplémentaires ou une touche de crème fouettée. Dégustez votre délicieuse mousse au citron !