Les pommes de terre farcies sont un plat réconfortant et polyvalent qui peut être décliné de nombreuses façons. Dans cette recette, nous allons explorer une version savoureuse avec du lard croustillant, du Reblochon fondant et des champignons à la crème. Préparez-vous à une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée !
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lard fumé, coupé en dés
- 200 g de Reblochon, coupé en tranches
- 200 g de champignons de votre choix, tranchés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- Sel et poivre, selon le goût
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture, optionnelle)
Préparation :
1. Préparez les Pommes de Terre :
- Lavez soigneusement les pommes de terre et percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
- Faites-les cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur.
2. Préparez la Garniture :
- Dans une poêle, faites revenir le lard coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le lard de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’oignon haché et les champignons tranchés. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Montez les Pommes de Terre :
- Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Évidez délicatement l’intérieur des pommes de terre et ajoutez la chair dans la poêle avec la garniture. Mélangez bien.
- Remplissez les moitiés de pommes de terre avec le mélange de garniture.
- Disposez les tranches de Reblochon sur le dessus des pommes de terre farcies.
4. Finition et Service :
- Passez les pommes de terre farcies au four pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le Reblochon.
- Retirez du four et saupoudrez le lard croustillant réservé sur le dessus.
- Garnissez éventuellement de ciboulette fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
Conseils et Variantes :
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym à la garniture pour encore plus de saveurs.
- Essayez d’ajouter une pincée de muscade à la crème pour une note chaleureuse.
Conclusion :
Ces pommes de terre farcies au lard, Reblochon et champignons à la crème sont une explosion de saveurs réconfortantes. Que ce soit comme plat principal pour un dîner familial ou comme accompagnement spécial, cette recette ajoutera une dimension gourmande à votre table. Régalez-vous !