Le poulet est une viande polyvalente qui peut être apprêtée de multiples façons, mais si vous recherchez une explosion de saveurs dans chaque bouchée, le “Poulet Pétillant” est la réponse à vos désirs gustatifs. Cette recette apporte une combinaison parfaite de croustillant, de tendreté et d’une touche pétillante qui éveillera vos papilles. Découvrez l’astuce simple pour transformer votre poulet en un plat irrésistible et délicieux.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de cornflakes, écrasés
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
Préparation du Poulet Pétillant :
Étape 1 : Préparer la Marinade
- Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja et l’huile d’olive. Réservez cette marinade.
Étape 2 : Préparer les Poitrines de Poulet
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre, la poudre d’oignon et le piment de Cayenne.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec la moutarde de Dijon.
- Passez chaque poitrine de poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange d’œufs, et enfin dans le mélange de cornflakes écrasés mélangés avec le parmesan.
- Disposez les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 3 : Glacer le Poulet
- Pendant que le poulet cuit, chauffez la marinade réservée dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la marinade épaississe légèrement.
- Une fois que le poulet est cuit, badigeonnez-le généreusement avec la marinade glaçante.
Étape 4 : Servir et Garnir
- Transférez le poulet dans un plat de service.
- Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
- Servez le poulet pétillant avec du riz, des légumes ou une salade pour un repas équilibré et délicieux.
Variantes et Astuces :
- Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé à la marinade pour une saveur supplémentaire.
- Servez avec une sauce au yaourt à la menthe pour une option de trempage rafraîchissante.
En Conclusion :
Le Poulet Pétillant est une expérience culinaire qui allie croustillant, tendreté et saveurs audacieuses. L’astuce simple de la marinade glaçante ajoute une touche sucrée-salée irrésistible. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, cette recette de poulet pétillant est la clé d’un repas mémorable. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délicieux poulet qui fera pétiller vos papilles de bonheur.