salade de riz au thon et aux œufs durs

Voici une recette simple et délicieuse pour une salade de riz au thon et aux œufs durs :

Ingrédients :

• 1 tasse de riz basmati ou riz blanc
• 2 boîtes de thon égoutté
• 4 œufs durs, pelés et coupés en quartiers
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon rouge, haché finement
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
• Jus de 2 citrons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.
2. Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, le thon égoutté, les œufs durs coupés en quartiers, le concombre en dés, le poivron rouge en dés et l’oignon rouge haché.
3. Ajoutez la coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez, pour plus de saveur.
4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
5. Versez la vinaigrette sur la salade de riz et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
7. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Servez la salade de riz au thon et aux œufs durs garnie de quartiers de citron supplémentaires si désiré. Cette salade est délicieuse en entrée ou en plat principal pour un repas léger et rafraîchissant.