Lorsque les journées froides s’installent, rien de tel qu’une soupe réconfortante pour réchauffer l’âme. La soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l’ail est une délicieuse option qui marie la douceur du chou-fleur, la richesse du cheddar et l’arôme subtil de l’ail rôti. Découvrez comment concocter cette soupe savoureuse qui éveillera vos papilles et réconfortera vos sens.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, non pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de cheddar râpé
- 1/2 tasse de crème fraîche
- Ciboulette ciselée pour la garniture
Préparation :
1. Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparez le Chou-Fleur Rôti :
- Détachez les fleurets du chou-fleur et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Ajoutez les gousses d’ail non pelées parmi les fleurets.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez pour bien enrober le chou-fleur.
- Faites rôtir au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.
3. Cuisson de la Soupe :
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les fleurets de chou-fleur rôti et les gousses d’ail pelées.
- Versez le bouillon de légumes et ajoutez les dés de pomme de terre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Mixez la Soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
- Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu dans la soupe.
5. Ajoutez la Crème Fraîche :
- Incorporez la crème fraîche, ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
6. Servez :
- Versez la soupe dans des bols individuels.
- Garnissez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
Accompagnement :
- Servez cette soupe avec des croûtons maison ou une baguette croustillante.
Variantes :
- Ajoutez une pincée de piment rouge broyé pour une note épicée.
- Essayez d’autres fromages tels que le gouda ou le gruyère pour varier les saveurs.
Conclusion :
La soupe de chou-fleur rôti au cheddar et à l’ail est une explosion de saveurs réconfortantes. Elle offre une combinaison parfaite entre la douceur du chou-fleur, la richesse du cheddar et la saveur subtile de l’ail rôti. Préparez-vous à vous régaler avec cette soupe délicieuse qui réchauffe le cœur lors des journées fraîches. Bon appétit !