Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème chantilly: - 20 cl de crème fleurette entière
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Pour la garniture: - 500 g de fraises
- Nappage ou gelée neutre (facultatif)
Préparation:
- La pâte sablée:
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine.
- Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se lie.
- Former une boule, la filmer et la placer au frais pendant 30 minutes.
- La crème chantilly:
- Fouetter la crème fleurette bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Réserver au frais.
- La garniture:
- Laver et équeuter les fraises.
- Couper les fraises en rondelles.
- Montage de la tarte:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et la foncer dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Garnir le fond de tarte de crème chantilly.
- Disposer les fraises en rondelles sur la crème chantilly.
- Napper les fraises de gelée ou nappage neutre (facultatif).
- Enfourner la tarte pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de la déguster.
Conseils: - Pour une tarte plus onctueuse, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone à la crème chantilly.
- Vous pouvez parfumer la crème chantilly avec un zeste de citron ou d’orange.
- Pour une tarte plus colorée, utilisez des fraises gariguettes ou des framboises.