Introduction
La tarte salée au jambon et œufs durs est un plat à la fois simple, savoureux et réconfortant. Parfaite pour un dîner rapide, un pique-nique ou un brunch, cette tarte séduit par sa texture fondante et son goût généreux. Associant la douceur des œufs durs, le caractère salé du jambon et l’onctuosité d’un appareil à base de crème et fromage, elle constitue une option idéale pour un repas équilibré et nourrissant.
Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée de cette tarte, des astuces pour la réussir à la perfection et quelques variantes pour la personnaliser selon vos goûts.
I. Pourquoi Choisir une Tarte Salée au Jambon et Œufs Durs ?
1. Une Recette Facile et Rapide
Avec des ingrédients du quotidien et une préparation simplifiée, cette tarte est accessible à tous. En seulement 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, vous obtenez un plat délicieux et consistant.
2. Un Plat Polyvalent
Cette tarte peut être servie chaude ou froide, en entrée, en plat principal avec une salade ou même en collation. Elle est également parfaite pour être emportée lors d’un pique-nique ou d’un repas sur le pouce.
3. Un Mélange de Saveurs Généreuses
L’association du jambon, des œufs durs et du fromage apporte une richesse en goût et une texture fondante, tandis que la pâte croustillante ajoute une touche irrésistible.
II. Recette de la Tarte Salée au Jambon et Œufs Durs
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon votre préférence)
- 4 œufs
- 200 g de jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 1 oignon (facultatif, pour plus de saveur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou une noix de beurre
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel, pour une touche d’arôme supplémentaire)
Préparation
1. Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la à blanc pendant 10 minutes.
2. Cuire les œufs
- Pendant ce temps, faites cuire 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles.
3. Préparer la garniture
- Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive ou une noix de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le jambon coupé en dés ou en lanières et faites-le revenir légèrement avec l’oignon pour en exalter les saveurs.
4. Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, battez l’œuf restant avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
5. Montage de la tarte
- Disposez une couche de jambon et d’oignons sur le fond de tarte précuit.
- Répartissez les rondelles d’œufs durs sur toute la surface.
- Versez l’appareil à tarte par-dessus pour bien enrober les ingrédients.
6. Cuisson
- Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.
III. Astuces et Variantes
1. Astuces pour une Tarte Encore Plus Savoureuse
- Bien précuire la pâte : Cette étape évite qu’elle ne devienne trop molle avec l’humidité de la garniture.
- Ajouter un fromage plus corsé : Pour plus de caractère, remplacez le gruyère par du comté ou du parmesan.
- Relever les saveurs : Un peu de moutarde fine étalée sur le fond de tarte apportera une touche subtile de piquant.
2. Variantes de la Recette
- Version rustique : Ajoutez des pommes de terre coupées en rondelles pour une version encore plus consistante.
- Version aux herbes fraîches : Intégrez du persil, de la ciboulette ou du basilic pour une touche de fraîcheur.
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.
IV. Accompagnements et Conservation
1. Que Servir avec la Tarte Salée au Jambon et Œufs Durs ?
- Une salade verte : Assaisonnée avec une vinaigrette au citron pour apporter de la légèreté.
- Une soupe maison : Un velouté de légumes comme une soupe aux poireaux ou aux courgettes s’associe très bien avec cette tarte.
- Un vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon blanc mettra en valeur les saveurs du jambon et des œufs.
2. Comment Conserver la Tarte ?
- Au réfrigérateur : Elle se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler des parts individuelles et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes avant de déguster.