Voici une recette simple et délicieuse pour préparer un tiramisu au citron irrésistible :
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 2 citrons
- 200ml de crème fraîche liquide
- 200g de biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort refroidi
- 2 cuillères à soupe de liqueur de limoncello (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Du cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions :
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron à la crème mascarpone. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté de la crème.
- Dans un troisième bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la crème mascarpone en pliant doucement à l’aide d’une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger pour que la texture reste aérée.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (et le limoncello, si vous en utilisez) et disposez-les au fond d’un plat à gratin ou dans des verrines individuelles.
- Versez une couche de crème mascarpone sur les biscuits imbibés.
- Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits trempés et une couche de crème mascarpone.
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture se stabilise.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron frais pour décorer.
Ce tiramisu au citron est un dessert rafraîchissant et délicieusement crémeux, parfait pour clôturer un repas en beauté !