Ingrédients:
Pour la crème au citron:
- 150g de sucre
- 50g de maizena
- 200 ml d’eau
- 200ml de jus de citron
- 2 zestes de citron
Pour la crème mascarpone:
- 300 ml de crème liquide entière
- 100g de sucre glace
- 250g de mascarpone
- 3 cas de crème au citron
- 1 pincée de curcuma
Pour le sirop d’imbibage:
- Le jus d’un citron
- 2 cas de sucre
- 2 paquets de boudoirs
Instructions:
- Préparez la crème au citron:
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la maizena et l’eau.
- Ajoutez le jus de citron et les zestes, puis portez à ébullition en remuant constamment.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Préparez la crème mascarpone:
- Fouettez la crème liquide entière en chantilly.
- Incorporez délicatement le sucre glace, le mascarpone, la crème au citron et le curcuma.
- Préparez le sirop d’imbibage:
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Montage du tiramisu:
- Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop d’imbibage et disposez-les au fond d’un plat.
- Recouvrez d’une couche de crème mascarpone.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces:
- Vous pouvez remplacer les boudoirs par des biscuits à la cuillère ou des petits-beurre.
- Pour un tiramisu plus parfumé, vous pouvez ajouter du citron vert ou de la liqueur de citron à la crème mascarpone.
- Vous pouvez décorer le tiramisu avec des zestes de citron, des copeaux de chocolat blanc ou des feuilles de menthe.
Bon appétit!