La tarte aux pommes, ce classique de la pâtisserie, est une invitation à une explosion de saveurs sucrées et réconfortantes. Avec sa pâte croustillante, son garnissage généreux de pommes fondantes et sa touche subtile de cannelle, cette douceur incarne la simplicité élégante et le plaisir gustatif. Découvrez ou redécouvrez la joie de préparer et déguster une délicieuse tarte aux pommes avec cette recette intemporelle.
Ingrédients pour la Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 60 ml d’eau froide
Ingrédients pour la Garniture :
- 5 à 6 pommes (variété de votre choix, pelées, évidées et coupées en tranches)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (pour la brillance)
Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid et utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture semblable à des miettes.
- Ajoutez progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Rassemblez la pâte en une boule, enveloppez-la de film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la Garniture :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Assemblage de la Tarte :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte beurré et foncez-la bien dans le moule.
- Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en les superposant légèrement.
- Repliez les bords de la pâte sur les côtés des pommes pour créer une bordure.
Cuisson et Finition :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les pommes tendres.
- Pendant la cuisson, faites chauffer légèrement la confiture d’abricot.
- Une fois la tarte sortie du four, badigeonnez les pommes avec la confiture d’abricot pour leur donner une belle brillance.
Variantes et Astuces :
- Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour une texture croquante.
- Servez la tarte aux pommes tiède avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
En Conclusion :
La tarte aux pommes est bien plus qu’un dessert, c’est une symphonie de saveurs qui évoque des souvenirs et crée de nouveaux moments de bonheur. Que ce soit pour une occasion spéciale, un dessert familial ou simplement pour s’offrir une pause sucrée, cette tarte classique est toujours une valeur sûre. Alors, lancez-vous dans la préparation de cette tarte aux pommes et savourez chaque bouchée de cette délicieuse tradition pâtissière. Bon appétit !