Voici une recette simple pour faire de la confiture d’oranges maison :
Ingrédients :
- 1 kg d’oranges
- 800 g de sucre cristallisé
- Jus de 2 citrons
- 1 litre d’eau
Instructions :
- Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude pour enlever toute saleté et cire. Coupez-les en deux et pressez le jus. Réservez le jus et les pépins.
- Coupez les écorces des oranges en fines lamelles. Si vous préférez une confiture avec moins de morceaux, vous pouvez hacher finement les écorces.
- Dans une grande casserole, placez les lamelles d’écorce d’orange, le jus d’orange, le sucre, le jus de citron et les pépins réservés dans un sachet de gaze ou une étamine.
- Ajoutez un litre d’eau dans la casserole et portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
- Pendant la cuisson, écumez régulièrement la surface de la confiture pour éliminer toute impureté ou mousse.
- Vérifiez la consistance de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et ne s’écoule pas facilement, elle est prête.
- Retirez les pépins de la confiture à l’aide de l’étamine.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et scellez-les hermétiquement.
- Laissez refroidir complètement avant de stocker les pots dans un endroit frais et sombre.
Cette délicieuse confiture d’oranges maison peut être étalée sur des tartines, utilisée comme garniture pour les gâteaux ou même comme accompagnement pour le fromage. Profitez-en !