Ingrédients:
- 450 g de viande hachée (veau et porc)
- 2 tranches de pain rassis
- 100 ml de lait
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate:
- 400 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre
Préparation:
1. Préparation des boulettes:
- Dans un bol, mélanger la viande hachée, le pain rassis préalablement trempé dans le lait et essoré, l’œuf, le parmesan râpé, l’oignon et l’ail hachés, le persil haché, l’origan séché, le sel et le poivre.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de viande de taille moyenne.
- Rouler les boulettes dans la chapelure.
2. Préparation de la sauce tomate:
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les tomates pelées et les couper grossièrement.
- Ajouter l’origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
3. Cuisson des boulettes:
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir les boulettes de viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajouter les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
4. Servir:
- Servir les boulettes de viande italiennes fondantes avec la sauce tomate et des pâtes fraîches.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter du fromage mozzarella râpé à la sauce tomate pour un plat encore plus gourmand.
- Vous pouvez également ajouter des légumes à la sauce tomate, comme des carottes, des courgettes ou des poivrons.
- Pour un plat plus léger, vous pouvez cuire les boulettes de viande au four à 180°C pendant 20 minutes.
Bon appétit!