Voici une recette simple pour réaliser des boureks aux pommes de terre et à la viande hachée :
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Feuilles de brick ou pâte filo
- Huile végétale pour la friture
Instructions :
- Préparation de la farce :
- Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées à la poêle avec la viande et mélangez bien.
- Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et du persil haché. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Assemblage des boureks :
- Prenez une feuille de brick ou de pâte filo et coupez-la en bandes de la largeur souhaitée.
- Prenez une petite quantité de farce et placez-la à l’extrémité d’une bande de pâte.
- Pliez la pâte en diagonale pour former un triangle, en enfermant la farce à l’intérieur. Continuez à plier jusqu’à la fin de la bande de pâte.
- Utilisez un peu d’eau pour sceller le bord du triangle.
- Répétez le processus avec le reste de la farce et des feuilles de pâte.
- Cuisson des boureks :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les boureks quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Une fois cuits, retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Service :
- Servez les boureks chauds en accompagnement d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt, selon votre préférence.
Les boureks aux pommes de terre et à la viande hachée sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !