Voici quelques méthodes pour décongeler un steak rapidement:
1. Méthode au micro-ondes:
- Placez le steak sur une assiette allant au micro-ondes.
- Décongelez à puissance moyenne pendant 2 à 3 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Vérifiez la température du steak avec un thermomètre à viande. Il doit être décongelé mais encore froid au centre.
- Cuisez le steak immédiatement après la décongélation.
2. Méthode à l’eau froide:
- Placez le steak dans un sac en plastique hermétique.
- Plongez le sac dans un bol d’eau froide.
- Changez l’eau toutes les 30 minutes.
- Le steak sera décongelé en 1 à 2 heures.
- Cuisez le steak immédiatement après la décongélation.
3. Méthode au bain-marie:
- Remplissez un bol d’eau chaude (pas bouillante).
- Placez le steak dans un sac en plastique hermétique.
- Plongez le sac dans l’eau chaude.
- Le steak sera décongelé en 30 à 45 minutes.
- Cuisez le steak immédiatement après la décongélation.
Conseils:
- N’utilisez jamais d’eau chaude ou bouillante pour décongeler un steak. Cela pourrait cuire la viande en surface et la rendre sèche.
- Ne laissez pas le steak décongeler à température ambiante. Cela pourrait favoriser la croissance des bactéries.
- Cuisez le steak immédiatement après la décongélation. Cela permettra de conserver sa saveur et sa texture.