Ingrédients:
Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière: - 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
Crème chantilly: - 200 ml de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de vanille en poudre
Instructions:
Préparer la pâte brisée: - Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’eau froide petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule de pâte, l’aplatir légèrement et l’envelopper dans du film alimentaire.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparer la crème pâtissière: - Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser progressivement le lait chaud dans le mélange d’oeufs en fouettant constamment.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Préparer la crème chantilly: - Fouetter la crème fleurette, le sucre glace et la vanille en poudre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Assembler la tarte: - Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et la foncer dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Verser la crème pâtissière refroidie sur la pâte brisée.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir complètement la tarte avant de la garnir de crème chantilly.
- Décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat, si vous le souhaitez.
Conseils: - Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la crème pâtissière pour lui donner un goût plus parfumé.
- Pour une crème chantilly plus ferme, placez la crème fleurette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la fouetter.
- Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés pour garnir la tarte.
Bon appétit!