Introduction
Envie d’un plat réconfortant, gourmand et plein de saveurs ? Les spaghettis à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont une combinaison parfaite entre douceur et caractère. La sauce onctueuse aux poivrons apporte une touche sucrée et veloutée, tandis que le chorizo relève l’ensemble avec ses notes épicées. Les crevettes, quant à elles, viennent compléter ce trio gourmand avec leur goût délicatement iodé.
Ce plat coloré et savoureux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et riche en saveurs, il séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne et les passionnés de bons petits plats maison. Suivez cette recette pas à pas pour concocter un plat qui fera l’unanimité !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les spaghettis :
- 400 g de spaghettis
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la crème de poivron :
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de crème liquide (ou crème de coco pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (optionnel, selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 filet de jus de citron (optionnel)
Préparation
1. Préparer la crème de poivron
- Faire griller les poivrons : Préchauffez votre four à 200°C. Déposez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien grillés et leur peau légèrement noircie.
- Éplucher les poivrons : Sortez-les du four et placez-les dans un sac plastique ou un récipient fermé pendant 10 minutes. Cela permettra de détacher la peau plus facilement. Ensuite, pelez-les, ôtez les graines et coupez-les en morceaux.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Mixer la sauce : Dans un mixeur, placez les poivrons grillés, l’oignon et l’ail. Ajoutez la crème liquide, le paprika et le piment d’Espelette. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Préparer le chorizo et les crevettes
- Couper le chorizo : Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles.
- Faire revenir le chorizo : Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les rondelles de chorizo pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croustillantes. Réservez.
- Cuire les crevettes : Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et éventuellement un filet de jus de citron.
3. Cuire les spaghettis
- Faire bouillir de l’eau : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Cuire les pâtes : Plongez les spaghettis et laissez cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égoutter et assaisonner : Égouttez les pâtes et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
4. Assembler le plat
- Mélanger les pâtes et la sauce : Versez la crème de poivron sur les spaghettis et mélangez bien pour enrober chaque brin de pâtes.
- Ajouter le chorizo et les crevettes : Incorporez les rondelles de chorizo grillé et les crevettes sautées.
- Finaliser le dressage : Parsemez de persil haché et ajoutez un tour de moulin à poivre. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé.
Dégustation et accompagnements
Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs et textures de ce plat généreux.
Suggestions d’accompagnement :
- Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui s’accordera parfaitement avec les notes épicées du chorizo et la douceur des poivrons.
- Une salade verte croquante, assaisonnée avec une vinaigrette au citron pour apporter de la fraîcheur.
- Un pain à l’ail maison, parfait pour saucer la délicieuse crème de poivron.
Astuces et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le chorizo et les crevettes par des champignons grillés et des pois chiches pour une version sans viande, tout aussi savoureuse.
- Sans crème : Pour une version plus légère, remplacez la crème liquide par du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Avec d’autres pâtes : Cette sauce fonctionne très bien avec des penne, des tagliatelles ou même des gnocchis.
- Ajout de légumes : Ajoutez des courgettes sautées ou des épinards frais pour un plat encore plus complet.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Les spaghettis à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont une explosion de saveurs. La douceur des poivrons, la puissance du chorizo et la délicatesse des crevettes créent un équilibre parfait en bouche. De plus, cette recette est rapide à réaliser et accessible, tout en ayant une allure sophistiquée qui impressionnera vos convives.
Ce plat est également modulable selon les goûts, et il se prête à de nombreuses variantes pour s’adapter à toutes les envies. Facile à préparer, coloré et plein de caractère, il deviendra un incontournable de vos repas gourmands.