La tarte au Maroilles Ch’ti, emblème de la gastronomie du Nord de la France, est une véritable ode à la gourmandise. Ce fromage au caractère affirmé apporte une saveur intense et une texture crémeuse à cette recette traditionnelle. Découvrez comment réaliser cette délicieuse tarte qui réchauffera les cœurs et ravira les papilles.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 250 g de Maroilles (à température ambiante)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
1. Préparation de la Pâte :
- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
2. Préparation du Maroilles :
- Retirez la croûte du Maroilles et coupez-le en petits cubes.
- Disposez les cubes de Maroilles sur le fond de tarte.
3. Préparation de l’Appareil :
- Dans un bol, battez les œufs en omelette.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et éventuellement un peu de noix de muscade râpée selon vos goûts. Mélangez bien.
- Versez l’appareil sur le Maroilles dans le moule à tarte.
4. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et l’appareil pris.
5. Dégustation :
- Laissez la tarte tiédir avant de la découper en parts généreuses.
- Servez la tarte au Maroilles accompagnée d’une salade verte pour équilibrer les saveurs.
Conseils et Variantes :
- N’hésitez pas à ajouter des lardons préalablement revenus à la poêle pour une version encore plus gourmande.
- Vous pouvez personnaliser la pâte en y ajoutant des herbes de Provence ou des graines de pavot.
- Pour un côté croustillant, pré-cuisez légèrement la pâte à blanc avant d’ajouter le Maroilles et l’appareil.
Conclusion :
La tarte au Maroilles Ch’ti est une spécialité qui incarne l’authenticité et la convivialité de la cuisine du Nord de la France. Son mariage de saveurs entre le fromage puissant et l’onctuosité de l’appareil en font un plat réconfortant et festif. Idéale pour un repas familial ou entre amis, cette tarte régionale saura conquérir les amateurs de fromages forts et de recettes riches en tradition. Alors, laissez-vous tenter par ce délice du terroir et plongez dans l’univers savoureux de la cuisine ch’ti.